Las recetas veganas ganaron más popularidad entre las personas que buscan un estilo de vida más saludable y amigable con el medioambiente.
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TOP 5 recetas veganas deliciosas para dejar con la boca abierta a los invitados
Si estás organizando una reunión y quieres sorprender a tus invitados, las siguientes cinco recetas veganas sorprenderán su paladar, con la ventaja de que son fáciles de preparar.
1. Champiñones al horno crujientes
La siguiente receta te servirá para cuatro personas. Necesitarás de seis champiñones grandes, una pizca de pimentón dulce y picante, este último es opcional, tomillo fresco, diente de ajo rallado, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y sal.
¿Cómo se prepara la receta?
El tiempo de cocción es de una hora. Necesitas precalentar el horno a 180°C, y mientras tanto limpia los champiñones y retira cualquier resto de arena. Córtalos en láminas de dos milímetros y coloca en un cuenco para que sea fácil aliñarlos con el resto de los ingredientes.
Añade aceite de oliva, el ajo, la sal, el pimentón y las hierbas aromáticas. Remueve muy bien para que los ingredientes se impregnen en todas las láminas de champiñones.
Luego coloca la preparación en una fuente de horno, evitando amontonarlos. Después debes hornear por una hora. En este tiempo debes estar atento para que no se quemen.
Al conseguir la textura que te gusta, lo retiras del horno. Si lo sacas a los 45 minutos, por fuera la textura será crujiente y su interior será jugoso. Si los dejas la hora, logras una textura crujiente y los champiñones quedan más deshidratados, pero con un sabor más intenso.
2. Falafel casero
Para su preparación, vas a necesitar de 300 gramos de garbanzo hidratados o cocidos, un diente de ajo, 120 gramos de cebolla y 100 gramos de harina de garbanzo.
Tampoco puede faltar un manojo de cilantro y uno de perejil, levadura química, comino molido, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación de la receta
Coloca los garbanzos en un vaso de robot de cocina o en la batidora, junto con el cilantro, el perejil, el ajo y el comino. Tritura muy bien los ingredientes.
Añade la harina de garbanzos y deja un poco para cubrir la base de una fuente. También agrega la levadura y salpimienta la preparación, para luego volver a triturar hasta lograr una mezcla homogénea.
Deja reposar por 30 minutos en la nevera. Retira y haz pequeñas bolas y colócalas en una fuente, rebozando un poco con la harina de garbanzos.
Calienta la sartén con bastante aceite y fríe a fuego medio/alto. Procura que se doren por todos los lados. Después retira y coloca en papel absorbente, y ya estarán listos para servir.
3. Coliflor con cúrcuma
Es una de las recetas veganas más sencillas y rápidas de preparar. Además, es una buena opción para los fanáticos del picante, ya que permite el uso de cayena o chiles en copos, hasta de una salsa muy picante, para conseguir un sabor espectacular.
Para su elaboración vas a necesitar de medio coliflor, pimentón, colmada de cúrcuma molda, un diente de ajo, pimienta negra, azúcar, cayena y aceite de oliva extra. Para esta receta, la sal es un ingrediente opcional.
Método de preparación
La preparación es sencilla, debes precalentar el horno a 180°C. Entre tanto, pela y corta el diente de ajo, y lava y seca la coliflor, separando en pequeños racimos.
En un bol de gran tamaño, combina todos los ingredientes, la cucharadita de pimentón, colmada de cúrcuma molida y de azúcar, las cuatro cucharadas de aceite de oliva, la pizca de cayena y la pimienta negra.
Remueve con una cuchara para que la coliflor se impregne muy bien de ellos.
Después coloca el bol en el horno y deja cocinar durante 20 minutos, y ya estará listo para disfrutar caliente.
4. Arroz con tofu encebollado y verduras
Para preparar esta receta necesitarás de cuatro vasos de arroz precocinado, junto con 50 gr de brócoli, 200 gr de tofu, una zanahoria, 500 gr de champiñones, aceite de oliva, cebollino picado y sal.
¿Cómo se prepara?
Primero tienes que lavar y separar el brócoli en pequeñas ramas. La zanahoria y la cebolla las debes pelar y picar en daditos. También tienes que lavar los champiñones y cortarlos en láminas.
Después tienes que rehogar la cebolla durante cinco minutos dentro de dos cucharadas de aceite de oliva caliente. Luego añade la cebolla y cocina por dos minutos.
Lo siguiente es agregar el brócoli y dejar cocer a fuego medio por cinco minutos. Luego coloca los champiñones y cocina por dos minutos. Escurre y añade el tofu a las verduras y cocina por 10 minutos.
Por último, tienes que agregar los vasos de arroz y mezclar bien, para luego servir a gusto.
5. Crema vegana de lombarda
Para preparar la crema vas a necesitar de media col lombarda, un puerro, media cebolla, dos patatas, sal, cebolla frita, chips de kale y nata vegetal de soja.
Método de preparación
Primero tienes que lavar y cortar las verduras en trozos grandes y rehoga el puerro en aceite de oliva, agregando la col lombarda poco a poco. Después tienes que añadir la sal y dejar cocinar durante 10 minutos.
Hierve la preparación durante 15 minutos y retira del fuego. Lo siguiente es pasarla por la batidora y añadir la nata vegetal, puedes corregir la sal a gusto. Cuando lo vayas a servir, coloca los chips de kale y la cebolla frita.
