En este artículo encontrarás un par de recetas para preparar botanas que deleitarán el paladar de tus invitados en tus próximas reuniones, se trata de unas deliciosas brochetas de camarón y de pulpo, y una completísima tabla de carnes frías.
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Recetas para preparar botanas de brochetas de camarón y de pulpo
Para preparar estás brochetas de camarón y pulpo necesitarás: 100 gramos de pulpo cocido, 60 gramos de piña, 3 champiñones, 50 mililitros de vinagre de manzana, 3 tomates Cherry, 50 mililitros de aceite de oliva, 3 camarones, un pimiento rojo, un limón, un ajo, perejil al gusto, y sal y pimienta.
El procedimiento consiste el pelar y limpiar los camarones dejándoles la cola para que tengan una mejor presentación. Cuando se encuentran limpios agregarle sal y pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen en la parrilla, esto mismo debe de hacerse con el pulpo cocido.
Necesitarás asar el pimiento lo mejor posible a las brasas hasta que adquiera un color negro, posteriormente lo introduces en una bolsa de plástico dejándolo reposar unos minutos, y luego les quitas la piel y las semillas.
Pica finamente este pimiento, el ajo y el perejil, y agrega un poco de vinagre y de aceite de oliva, puedes agregar un poco de sal y pimienta al gusto. Enseguida, pica la piña en triángulos que no sean muy grandes.
El armado de las brochetas consistirá en introducir primero el pedazo de piña y enseguida un camarón, para las brochetas del pulpo, intercalar hadas con los champiñones y los tomates Cherry. Una vez que estén armadas las brochetas las colocas en la parrilla a fuego medio, en el caso de las brochetas de pulpo, déjalas hasta que el champiñón y el tomate se hayan cocido.
Puedes exprimir unas gotas de limón sobre las brochetas de camarón para que los sabores resalten más, retirar los y finalmente mézclalos con los pimientos asados.
Las brochetas tendrán un sabor diferente y seguramente se convertirán en tu botana preferida para la siguiente reunión. Ya sea que desees servir las todas juntas, aprobar de una en una intercalando las en tus siguientes reuniones, la ventaja de esta receta es que si algún ingrediente no te gusta puede sustituir los fácilmente por otro.
Como preparar una tabla de carnes frías gourmet
Tú y tus invitados quedarán encantados con estas recetas para preparar botanas, recuerda que no significa que sólo sean papas fritas o frutos secos. Una alternativa que es muy sencilla de preparar y a la vez deliciosa es presentar en tus reuniones una tabla de carnes frías y quesos.
Para armar una tabla de carnes frías puedes utilizar paleta ibérica, selva negra, trío español, queso emmental rebanado, manchego maduro, aceituna verde rellena de limón, nueces, almendras, queso crema y baguettes.
La forma de preparar las es muy sencilla simplemente mezclas el queso de crema con las aceitunas picadas para crear una mezcla cremosa y untable.
Luego puedes colocar en la tabla piezas de pan untadas con esta mezcla de queso crema, una vez ubicadas en la tabla puedes intercalar rebanadas de queso y de jamón, esta combinación resulta la perfecta si le agregas frutos secos, o bien, fresas, uvas o manzanas.
